Gesund –Ungesund –Ja was denn nun?

Klappentext
Beim Thema Milch gehen die abenteuerlichsten Geschichten durch die Medien – von Behauptungen, Milch sei nur für Kälber bis hin zu der These, alle Erwachsenen hätten eine Laktoseintoleranz oder zumindest eine entsprechende Unverträglichkeit, ist alles dabei. Meist werden diese Aussagen gar nicht oder nur sehr dürftig mit wissenschaftlichen Erkenntnissen untermauert oder sind schlicht falsch.

Fakt ist: Schon seit Jahrtausenden ist Milch ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung und gilt in vielen Kulturen als gesund und nahrhaft. Erst in den letzten Jahren traten vermehrt vermeintliche Ernährungsexperten auf und behaupteten, Milch sei ungesund und für den Menschen völlig ungeeignet. Sojamilch, um nur ein Beispiel zu nennen, sei doch viel gesünder und natürlicher! Kein Wunder, dass die Verbraucher verunsichert sind und nicht mehr wissen, wem sie glauben sollen. Dr. Malte Rubach ist Ernährungswissenschaftler und zeichnet hier ein differenziertes Bild der Milch – von ihrer Produktion über die Verarbeitung bis hin zum Verzehr – und ermöglicht es uns, eine eigene Meinung zu formen. Einfach ist das nicht bei einem so komplexen Thema, doch der Aufwand lohnt sich: Wer verantwortungsvoll konsumieren will, sollte sich mit den Details auseinandersetzen. Kompetent, faktenreich und aktuell: Plädoyer für die Milch räumt mit Milch-Irrtümern auf und zeigt, wie vielseitig und gesund Milch wirklich ist. Weniger^